妈妈的煎饼，一道别致的传统美食，以致妈妈去世30年后我还念念不忘。

记得还是单干时，忙碌了一个多月的麦收刚刚结束，爸爸说：“今年丰收了，小麦入囤了，今天让你们妈妈给咱们摊煎饼吃。”

煎饼，是个什么样子？我们不得而知。但从爸爸的表情来看肯定好吃，于是，我们就兴奋起来。

妈妈让我到麦场里提一筐麦秸回来。

就在我去麦场的那个档儿，妈妈端出来一个中号瓷盆，再从新麦磨的面粉中舀出几碗面粉倒在瓷盆里，接着倒进凉水，将其搅拌成稀面糊糊；再将花椒叶和小茴香用刀切碎放进稀面糊里，再放进调料，如食油，咸盐，葱末，并将稀面糊糊最后搅匀，待用。

妈妈将稀面糊糊拌好后，就在锅灶前用三快砖头将鏊支起，再拿来舀饭勺，翻筢（就像一把一尺多长的利剑），还有一根丁字形的东西，是由一根细稻黍棒棒和一根细长铁针组合而成的。还有一个油碟和油擦，一切准备就绪后，妈妈在鏊下点着了麦秸。待鏊烧热后，妈妈用油擦在鏊面上擦上油，擦匀后，用舀饭勺舀了一勺稀面糊倒在鏊上，再用那个丁字型的东西（稻黍棒棒朝鏊）将稀面糊摊开，摊匀，使其成圆形，待摊烙得差不多时，再用翻筢将其翻过来，再摊，很快煎饼就摊烙成了，我们抢到手，只见薄薄的，软软的，疏松多孔。吃进嘴后，口感筋道，香味四溢。

妈妈问：“好吃吗？”          

我们弟兄几个众口一词：“好吃！”

妈妈说：“等卷上黄瓜或豆芽蒜菜后才好吃呢！”

“那就多给我们摊烙几回吃！”

“那还了得！人常说‘蒸着省，烙着细，吃了煎饼就卖地’，今天你爸要不是为了庆祝丰收，哪里还敢让我摊煎饼给你们吃！”

一听“吃了煎饼就卖地”，我们伸长了舌头。

出于好奇，我问妈妈：“摊煎饼是您发明的？”

“不是，是诸葛亮发明的。”

“诸葛亮是个军事家，怎么会发明摊煎饼？”

妈妈说：“事情是这样的：诸葛亮辅佐刘备的初期，兵少将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、涑河之间，锅灶丢尽，而将士们饥饿难忍，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆，将金（即铜锣）置火之上，用木棍将面浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士吃后，士气大振，杀出重围，当地人也仿照此法，用“鏊”代“金（即铜罗）”，摊烙煎饼。流传至今……

一次，诸葛亮还把煎饼用在了联吴抗曹的外交上。

那是赤壁大战前，诸葛亮来到东吴，孙权设宴款待，周瑜做陪，开宴时周瑜将江东的特色菜归置在孙权面前，以示固守江东之意；诸葛亮则命从人取来煎饼，将菜肴卷入而食，周瑜大惊：“先生欲席卷天下乎？”诸葛亮笑答：“江东独存”。于是，孙权也取一张煎饼卷入菜肴而食，并与诸葛亮会心的哈哈大笑。自此，双方联合大败曹兵。有诗为证：“滚滚长江虽天堑，怎挡百万虎狼兵。若非煎饼合吴蜀，天下早已归曹公。”

听了妈妈的讲述，我们才知道了煎饼的来历，对诸葛亮也更加肃然起敬。

此后每年麦罢，妈妈都要给我们摊烙煎饼吃。现在，妈妈虽然不幸远去了，社会却大大发展了，粮食也更多更好了，因此，我再也不受“麦罢”的限制，而是什么时候想吃就让老伴在什么时候给摊烙，特别是最近，我还购回了一台电用摊烙煎饼机，这就更方便了我这个爱吃煎饼的“馋猫”。