学生食品安全是政府和社会高度关注的大事。商州区食安委坚持问题导向，紧盯食品安全风险，将中小学学校食堂和集体用餐配餐单位作为监管重中之重，严把“三关”，全力保障中小学生“舌尖上的安全”。

　　一是严把许可关。坚持源头管控，从行政许可把关入手，对学校食堂和集体用餐配餐单位实行更高标准。要求集体用餐配送单位除应具备一般餐饮服务单位的条件外，还从运输等方面作出严格规定，同时要求必须配备检验室或委托有资质的检验机构，能够对食品感官、标签、菌落总数、大肠菌群和餐用具消毒卫生等进行检验。对新开办的学校食堂，更是从人员健康、场地条件、设施设备、制度建设等方面严格审核，达不到标准绝不容许开办。目前，全区中小学学校食堂量化分级全部达到B级及以上标准，80%的学校食堂建立了食品安全快检室或配备了快检设备。

　　二是严把监管关。严格落实学校食堂校方月度自查、监管部门季度检查和飞行检查制度，积极推行明厨亮灶建设，通过透明玻璃幕墙、视频显示等方式，将学校食堂食品加工制作过程实时呈现在就餐的学生面前，接受监督。充分发挥抽检作用，将学校食堂列入重点抽检单位，抽检合格率从2016年的91.7%上升到2017年的98.1%，高于全区餐饮单位抽检合格率。将集体用餐配送单位日常监管事权由监管所上收至县区局。制定《集体用餐配送食品安全日常监管重点》，从场所布局、单餐配送数量、原材料采购、运输配送、标签标识等方面提出监管要求，实施专业化监管。今年3月，对全区集体用餐配送单位开展全覆盖式专项检查，筛查梳理食品安全问题55条，全部整改到位，责令停业整顿1家，吊销许可证件3家。

　　三是严把督查关。采用“双随机一公开”方式，联合教育部门对学校食堂每年开展2次“公开评价”，重点督查落实监管部门监管责任、学校首负责任、食堂经营方主体责任和主管部门日常管理等四方责任。聘请第三方权威食品安全评价机构按照法规规范，对商州所有集体用餐配送单位的资质、能力、人员、设施和制度落实等情况进行全面“体检”，并给每家单位列出问题和风险清单。检查和评价过程全部向社会开放，并邀请媒体记者和社会监督员全程参与监督。学校食堂公开评价结果和第三方机构评价结果，全部通过官方网站和新闻媒体向社会公示，自觉接受社会监督，让学校食堂和集中配餐单位时时感受到责任和压力，自觉做到规范、守法经营。（商州区食安委  张晓平）